「うなぎの街」の調査

関うなぎ 孫六

日本人が食べているうなぎのほとんどは「養殖もの」で、静岡・愛知・宮崎・鹿児島などがその産地です。ところが、養殖が盛んなわけでも天然うなぎが多く獲れるわけでもないのに、なぜかうなぎが名物で、多くの専門店が軒を連ねるところがあります。岐阜県関市、長野県岡谷市、千葉県成田市、福岡県柳川市・・・・こうした「うなぎの街」の調査を始めました。(塚本礼仁)