卒業後の進路
開学以来， ５００名以上の卒業生を送り出し，就職希望者のほぼ１００％が就職しています。
ほぼすべての学生が卒業と同時に栄養士免許と管理栄養士国家試験受験資格を取得し，管理栄養士国家試験に合格しています。
卒業生の多くは専門知識や管理栄養士資格を生かした業種に就職し，チーム医療の一員として病院などの医療機関，地方自治体公務員，外食産業や食品研究開発などの幅広い領域で食と栄養のスペシャリストとして活躍しています。
また，より高度な技術と知識を身に付けたい人は，本学大学院へ進学しています。
主な就職先（2023~2025年度）
【医療機関】
（地独）京都市立病院機構／春日井市民病院／白山石川医療企業団(公立病院)／（医）医王寺会／愛知県厚生農業協同組合連合会 豊田厚生病院／長浜市立湖北病院／静岡市立静岡病院／（医）徳洲会 近江草津徳洲会病院／愛知県厚生農業協同組合連合会 豊田厚生病院／一般社団法人水口病院／（医社）協友会 吉川中央総合病院／（医）積善会 第二積善病院
【教育】
愛知県教育委員会
【行政機関】
防衛省／多賀町／彦根市／岐阜県
【給食・外食産業】
日清医療食品／シダックス/エームサービス/日本ゼネラルフード／マルタマフーズ
【製造業・小売業（食品関係）】
たねや／ＤＭ三井製糖ホールディングス／日本ハム食品／オタフクソース
大学院修了者の主な就職先（2022年~2025年度）
【医療機関】
滋賀医科大学医学部附属病院／大阪大学医学部附属病院／杏林大学医学部附属病院／
東海大学医学部附属病院／国立病院機構東海北陸グループ／滋賀県立総合病院
彦根市立病院
【教育】
富山大学／彦根市教育委員会
【企業】
フジッコ／味の素食品／日清シスコ／プリマハム／マツモトキヨシ
主な進学先（2023~2025年度）
滋賀県立大学大学院／大阪公立大学大学院／筑波大学大学院