卒業後の進路
開学以来， ５００名以上の卒業生を送り出し，就職希望者のほぼ１００％が就職しています。
ほぼすべての学生が卒業と同時に栄養士免許と管理栄養士国家試験受験資格を取得し，管理栄養士国家試験に合格しています。
卒業生の多くは専門知識や管理栄養士資格を生かした業種に就職し，チーム医療の一員として病院などの医療機関，地方自治体公務員，外食産業や食品研究開発などの幅広い領域で食と栄養のスペシャリストとして活躍しています。
また，より高度な技術と知識を身に付けたい人は，本学大学院へ進学しています。
主な就職先（2019~2021年度）
【地方自治体（栄養士）】
滋賀県教育委員会（教員）／京都市教育委員会（栄養教諭）／愛知県教育委員会（教員）／草津市ほか
【病院・福祉施設】
彦根市立病院／済生会滋賀県病院／国立病院機構近畿グループ／
医誠会病院／岐阜県立多治見病院／医療法人甃友会／豊郷病院／一乗谷友愛会／
桃林会 遊育園／美杉会グループ佐藤病院／恵泉会 特別養護老人ホーム菊水園 ほか
【給食・外食産業】
日清医療食品／マルタマフーズ／魚国総本社／エームサービス／富士産業／
日本ゼネラルフード／LEOC／塩梅／グリーンハウス ほか
【製造業・小売業（食品関係）】
持田製薬／カゴメ／ハーベスト／カナカン／ファンケル／麒麟麦酒／敷島製パン／
タカキベーカリー／不二家／ユーシーシー上島珈琲／チェリオコーポレーション／
阪急デリカアイ／ギンビス／阪急デリカアイ／不二家／ベストーネ／サンデリカ／
イニシオフーズ ほか
大学院修了者の主な就職先（2019年~2021年度）
【行政機関】
厚生労働省／各務原市（管理栄養士）
【病院・福祉施設】
滋賀医科大学医学部附属病院／大阪大学医学部附属病院／杏林大学医学部附属病院／
錦秋会／済生会滋賀県病院／国立病院機構東海北陸グループ／名古屋大学医学部附属病院／
彦根市立病院／近藤クリニック
【製造業・小売業】
日清シスコ／物産フードサイエンス
【その他】
地域医療機能推進機構東海北陸事務所
主な進学先（2019年~2021年度）
滋賀県立大学大学院／大阪市立大学大学院／徳島大学大学院／名城大学大学院