生活栄養学科

研究プロジェクト！

子の気質のマイナス因子を
抑える妊娠中の食事の解明

妊娠中の母親のストレスや食事が、生まれてくる子どもの気質に影響することが明らかになっています。本研究室では、母親の食事・出産時の羊水成分・乳児の気質（生後３か月と９カ月）の関係を調べています。この研究により、子どもの気質をより良いものにするために、妊娠中の母親が食べるべき食事内容を明らかにしたいと考えています。

胎児の栄養評価研究

母親が妊娠中に食べる食品が胎児の発育に大切であるということは周知の事実です。しかし胎盤を介した胎児の栄養環境は胎児の成長と母親の栄養状態から間接的に推定されるにとどまっています。そこで私たちは羊水の遊離アミノ酸を分析することで、胎児の栄養状態を明らかにするための基礎研究を進めています。

食品成分表の国際比較

食品成分表は、その国で食べられている一般的な食品の栄養素の量が記載された表です。これは日本以外の多くの国でも独自に作られています。私たちはアメリカ、フランス、中国、韓国、日本の食品成分表の記載食品や記載方法、栄養素量の差異について解析し、食品成分表から読み解く食文化の違いを明らかにするための研究を進めています。

DOHaD研究

妊娠中の母親の栄養状態が胎児のエピゲノム変化を起こすことが明らかになっています。私たちはラットモデルを用いて、母ラットの摂取栄養組成の違いが胎児のエピゲノム変化に与える影響について網羅的解析を行っています。

informationお知らせ

2025年4月10日

研究室ホームページをリニューアルしました。

2025年3月3日

3回生3名が新しく研究室メンバーに加わりました。

2024年10月14日

博士前期課程2年の稲村さんが第12回日本DOHaD学会学術集会（北海道大学）でポスター発表をしました。

2024年3月1日

3回生2名が新しく研究室メンバーに加わりました。

2021年4月1日

博士後期課程学生として高木さんがメンバーに加わりました

准教授　佐野光枝

理学博士、管理栄養士

専門：食品学、分子栄養学

〒522-8533
滋賀県彦根市八坂町２５００　
滋賀県立大学
人間文化学部生活栄養学科
TEL.0749-28-8454
FAX.0749-28-8557